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清真肉食品你能分得清有哪些么
發布日期:2018-08-12 返回列表

說起清真肉食品,人們一般想到的都是牛肉和羊肉。那雞肉是不是、魚肉是不是呢?估計這時候,有很多朋友都拿不定主意了吧!其實雞肉和牛肉、羊肉一樣,都是清真肉食品中的主要品類。

 在中國,清真肉食品通常是指按照伊斯蘭教教法屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產品,并且清真肉食品的生產加工和運輸有著嚴格的標準。
  一般說來,穆斯林飲食以“佳美”為原則。所謂“佳美”,除了通常理解的色、形、味或營養滋補外,更主要的是指該食物的“潔凈與性格”。
  具體說來,禽類中食谷物、有嗉子、似雞嘴的可以吃,如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿。
  獸類中反芻、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食,如牛、羊、駱駝、鹿等。
  魚類中的鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃花魚、帶魚等,也可以食用。
  而尖齒、獠牙的食肉類動物或食腐尸、腐食之動物其性貪、惡,其食污,這些動物的肉不可以食用,如亥、狗、貓、老鷹、烏鴉等。


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